KOJI DRINK A | 株式会社コラゾン

5 Star ドリンク ☆Healty レジスタントプロテイン（※1）が市販甘酒平均の約6倍（※2）豊富 ☆Delicious　飲み口のまろやかさと後味のさっぱりさ ☆Professional　酒蔵 x 大学 x 甘酒専門店にて開発製開販一体となった ☆Design　研ぎ澄まされた味と外観 ☆Precious　全てバランスの揃ったこだわりの一本 ※1 レジスタントプロテインは腸内善玉菌の有用なエサとなります ※2 金沢工業大学調べ

※1 出典：日本醸造協会誌, 116巻, 719-723ページ（2021年）「市販甘酒中のレジスタントプロテインであるプロラミン量の測定」高橋雅弥・尾関健二(金沢工業大学生物工学研究所)
※２出典：日本醸造協会誌，117巻，627-634ページ（2022年）「甘酒中のレジスタントプロテインの機能性解析について」尾関健二(金沢工業大学生物工学研究所)

世界でも注目され始めている甘酒 Amasake を代表する A 発酵食、甘酒の影の主役、Aspergillus Oryzae (麹菌) のA 醤油や味噌、日本酒、焼酎、みりん、甘酒などの発酵食品飲料を作るために利用され、麹菌は、日本の「国菌」として認定されています。 KOJI DRINK Aは麹菌とお米が、作り出す米麹が主な原料となっています。

3名の出逢いが ”A”誕生の出発地点。コラゾン代表の大村とぶんご銘醸狩生社長が意気投合し、金沢工業大学尾関先生との三者での研究が始まる。お米の選定、配合割合、温度管理など、幾度となく続く実験で、ある値を見出したり、思った通りの仮説結果にならないなか落胆したり、光明を見たりの長い道のりを経て、ようやくある黄金比を探り出し、商品化へ漕ぎ着ける。

大村智則
株式会社コラゾン代表取締役味噌、醤油、日本酒造りの影の主役でもある「麹菌」とその潜在している力に魅せられて、米麹・甘酒専門店「MURO 神楽坂」を2017年にオープン。自社ブランドの米麹甘酒「神楽坂甘酒」はまろやかな飲み口とほどよい粒感が親しまれ、多くのファンをもつ。

尾関健二
金沢工業大学バイオ・化学部教授農学博士ゲノム生物工学研究所研究員長年、日本酒醸造所にて研究開発に携わる。2018年、米を原料とする市販の甘酒に、コレステロール低減と便通改善効果が高いRP成分が含まれていることを、世界で初めて学術的に実証する。日本酒、甘酒研究の権威の解説者として、数々のTV番組にも出演している。

狩生孝之
ぶんご銘醸株式会社代表取締役明治43年創業、大分県佐伯市において日本酒、焼酎、甘酒を創り出す蔵元の5代目。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科卒業。大学卒業後は杜氏となり、日々の作業からブランド管理まで経験を積み、代表に就任。また、麹の持つ魅力を世の中に広めたいと、発酵食品のテーマパーク「ファクトリーショップ麹の杜」を開業。

2024.09.20

小学館美的GRAND 秋号（9/12発売）

2023.01.19

集英社 SPUR コラム【SKB】深夜のこっそり話（1/19発売）

2022.10.06

宝島社 Steady.11月号（10/6発売）

2022.9.17

読売新聞全国版朝刊生活面（9/17発行）

2022.8.14

文藝春秋　CREAweb
コラム「にらさわあきこの日々是実践美容道」（8/14UP）

2022.8.05

日本経済新聞社日経MJ（8/5発行）

2022.8.05

宝島社大人のおしゃれ手帖9月号（8/5発売）

2022.7.17

FM軽井沢 [にちようび×ノーマル] のラジオ番組に代表の大村が出演させていただきました。

2022.7.01

米麹甘酒「 A amasake」を 7月1日（金）より全国一斉発売
（掲載メディア各社）
読売新聞オンライン／毎日新聞／産経新聞／河北新報／宮崎日日新聞／上毛新聞／秋田魁新報／岐阜新聞／新潟日報／信濃毎日新聞デジタル／財経新聞／Newspicks／共同通信社／共同通信PR／エキサイトニュース／さんたつ／ZDNet／CNET／製薬オンライン／六本木経済新聞／市ヶ谷経済新聞／品川経済新聞／自由ヶ丘経済新聞／大分経済新聞／モデルプレス／ニュースコレクト／AFB BBニュース／DORM／トレマガ／Antena／にこにこニュース／Biglobeニュース／WMR Tokyo／30min.／サンスポ／ポータルフィールドニュース／Jiji.com

2022.6.30

三栄書房「Kiitos -菌ときれいになる」kiitos. Vol.24 （6/30発売）掲載